Cuenco de Buda ... comida saludable

Un tazón de Buda es una comida vegetariana , que se sirve en un solo tazón o plato de borde alto, que consiste en pequeñas porciones de varios alimentos, que se sirven fríos. Estos pueden incluir cereales integrales como la quinua o el arroz integral , proteínas vegetales como garbanzos o tofu y verduras. 

Las porciones no se mezclan en el plato o en el cuenco, sino que se disponen de una manera "ingeniosa". Hay varias explicaciones de por qué el nombre se refiere a Buda, puede originarse en la presentación de una comida equilibrada, donde el equilibrio es un concepto budista clave, desde la historia de Buda llevando su plato de comida para llenarlo con cualquier trozo de comida vegetariana que los aldeanos le ofrezcan, a la explicación de el cuenco mullido que se asemeja al vientre de Budai, un monje chino del siglo X a menudo confundido con Buda.

En esta ocasión les presentamos este cuenco de Buda que tiene frijoles rojos, arroz, aguacate que aporta grasas buenas y potasio, hojas verdes, brócoli y zanahorias! .

Las legumbres como los frijoles son proteínas incompletas porque son bajos en un aminoácido clave (los aminoácidos Son el componente estructural de la proteína es lo que forma la proteína) llamado metionina. Los cereales como el maíz, avena, el arroz y el trigo, son altos en metionina, pero carecen de otro aminoácido encontrado en frijoles (lisina).

Así que si comes frijoles con un cereal como maíz o arroz, tu cuerpo obtiene todos los aminoácidos esenciales que necesita. Las semillas y las legumbres también se complementan.

Por eso si llevas una dieta vegana es importante que en el día tengas una variedad de estos alimentos porque si bien un alimento vegetal puede ser alto en proteína, la mayoría no serán una proteína completa como en el caso de la proteína animal; excepto algunos como la Quinoa, amaranto, tempeh, tofu, que son productos de soya, es mejor el irte por su versión fermentada que es de mejor Calidad .

Se llama proteína completa cuando contiene todos los aminoácidos esenciales, esos aminoácidos que tu cuerpo no puede producir por sí mismo.

Recuerda que la proteína es el macronutriente estructural, no solo va asociado al tema de masa muscular, los aminoácidos ayudan a formar hormonas, enzimas, son súper importantes.